土八鲜

北方盛产大豆（也称黄豆），且内河交错，水质清冽，水磨豆汁与盐卤化合成芳香诱人、白白嫩嫩的豆腐，美味可口。人们常用各种方法进行烹调，或煨、或煮、或煎、或炸、或熘，形成了品种繁多的豆腐菜肴，小豆腐则是北方家庭中最常见的豆腐菜品。

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